
Four électrique combiné à convection et vapeur avec écran tactile de 10 pouces et système de récupération des graisses.
Mobile avec système de récupération des graisses
Comprend :
– KIT D’ÉVACUATION
– ÉLECTROVANNE AUTOMATIQUE
– BIDON DE RÉCUPÉRATION DES GRAISSES
Exécution
- Four mixte à vapeur avec air chaud & vapeur pour la gastronomie
- Plaques de cuisson non comprises dans la livraison
- Utilisation mixte [convection + vapeur]
- Système d'aspiration et d'évacuation de la vapeur
- Écran tactile digital
- Écran tactile simple à utiliser
- Porte(s) en verre thermorésistant
- Modèle de table
- Capteur de température au cœur et Delta T
- Méthode de cuisson standard prédéfinis
- Nombreux programmes
- Tous les processus sont automatisés
- Porte vitrée avec double-vitrage
- Charpente interne
- Butoir de porte à droite / poignée de porte à gauche
- Éclairage LED
- Cuve à attraper la condensation
- Ventilateurs de grande vitesse (avec inversion du moteurs)
- Système de nettoyage automatique disponible comme accessoire
- Montage facile des accessoires
- volume d'utilisation moderne et design optimisé
- Nettoyage facile
Qualité
- Boîtier en acier inox AISI 304 de qualité supérieure
- Poignée en fibre de carbone
- longue durée de vie
Chambre de cuisson
- Espace de cuisson arrondi
- Distance entre les plaques de four : 65mm
- Température maximale: 270 °C
- Distribution optimale de la chaleur
- Moteur avec inversion
- pour 12 x récipients/plaques GN 1/1
Commande/programmation
- Unité de commande d'avenir
- Port USB
- Importation et exportation de vos programmes, ou de nouvelles recettes trouvées sur l'internet
- Mémoire de données HACCP
Fonctions de cuisson
- Cuire / rôtir / braiser / grill
- cuire
- Fumer / déshumidification
- Régénération / maintien au chaud
- Décongélation
Raccordement:
- Raccordement électrique: 400 Volt / 3 L / 50/60 Hz
- Puissance: 26,3 kW
Dimensions
- Dimensions extérieures B x T x H: 780 x 850 x 1200 mm
Directives
- Conforme aux normes CE
- Fabrication conforme aux normes en matière d'hygiène et de sécurité
- exemplaire: le matériau répond aux normes européennes en matière de législation alimentaire
REMARQUE
- Livré sans matériel de raccordement - le raccord doit impérativement être effectué par un spécialiste
- La Hotte, l'auto lavage, le cabinet de récupération de graisse sont inclus dans le prix